Ce înseamnă produsele alimentare rezultate în laborator și care ar trebui să fie orientarea în Uniunea Europeană

Figura 1. Procesul de producere în laborator a “cărnii de porc” (sursa OCDE nr. 182) cu următoarele comentarii:

Celulele stem sunt extrase prin biopsie de la animal, din țesutul muscular sau embrion.

În continuare, sunt  amplasate într-un bioreactor, într-un mediu de creștere și lăsate să prolifereze.

Maturarea și diferențierea celulelor: schimbarea compoziției mediului, alături de o structură de susținere (scaffolding) face celulele să crească în diferite tipuri de țesut: muscular, gras și conjunctiv.

Recoltarea și procesarea celulelor: celulele diferențiate sunt recoltate, pregătite și ambalate în produse finale. (Sursa: Tuomisto (2018[50])).

Produsele proteice de laborator reprezintă o îndepărtare foarte reală de agricultură și de relația cu natura.

Nu se mai regăsește nicio legătură cu  specialitățile europene recunoscute, care rezultă din munca realizată de către fermierii europeni , in respectul culturii, tradiției de mii de ani.

Produsele obținute în laborator nu sunt altceva decât  produse artificiale, realizate prin procesare, in laborator. Nu pot fi numite produse „agricole” sau „cultivate” în baza definiției din Anexa 1 a TFUE.

În acest context și în conformitate cu principiul precauției, nu ar trebui autorizată producerea, vânzarea și promovarea pe piața europeană și nici acordarea de sprijin public menit pentru agricultură și produsele agricole europene din cadrul Politicii agricole commune.

Datele nutriționale pentru produsele de laborator nu sunt accesibile public încă iar companiile păstrează confidențialitatea datelor.

Cercetarea din acest domeniu se așteaptă ca acestea să poată reprezenta un înlocuitor în termeni de valoare nutrițională .

Această presupunere a fost contrazisă de cel mai recent raport FAO din anul 2023 care subliniază că produsele de laborator nu pot înlocui sursele alimentare obținute de la animale terestre în termeni de compoziție nutrițională. 

Pe lângă aspectele nutriționale, produsele de laborator și mixte ( amestec de produse de origine animală și produse de laborator) ridică semne de întrebare serioase în ceea ce privește sănătatea, fiind considerate mai multe puncta de risc posibile.

Autorii raportului FAO despre alimente de origine animală terestră împărtășesc această viziune și recomandă „cercetări suplimentare necesare pentru a completa evaluarea riscurilor pentru siguranța alimentară în cazul „cărnii” din culturi celulare produse la scară industrială.”

La nivelul Uniunii Europene, ar trebui luate in considerare următoarele aspecte:

1. produsele cultivate în laborator necesită a fi examinate cu atenție, prin prisma unui cadru legislativ adecvat. Până atunci,  în UE nu ar trebui să se producă, comercializeze sau promoveze alimente și furaje izolate din celule de cultură sau cultivate în laborator.

2. Numeroase cercetări ar trebui să demonstreze lipsa de risc pe termen lung asupra consumatorilor, mediului și economiei.

Toate rezultatele, în mod transparent, ar trebui să informeze consumatorii europeni.

Figura 2. Exemple de riscuri pentru siguranța alimentară (sursa FAO&OMS 2023)